【48812】每种蛋都有“专长”(组图)

  鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋各式各样的蛋，养分哪个更高呢？

  蛋类赋有丰厚的优质蛋白质，其氨基酸组成与人体需求最接近，养分价值很高。大致说来，蛋类的养分附近。首要，各种蛋类的蛋白质含量附近，鸡蛋最高为12%左右，鹅蛋略低为11%。其次，蛋中维生素含量非常丰厚，且种类较为完全，包含一切的B族维生素、维生素A、D、E、K和微量的维生素C。鸭蛋、鹅蛋和鹌鹑蛋的维生素含量整体而言要高于鸡蛋。再从矿物质来比较，鸭蛋含有较多的钙、磷、钾、铁；鹅蛋、鹌鹑蛋的铁和硒含量则更丰厚。