想去天水吃麻辣烫先收好这份健康攻略！

  作为一种哪儿哪儿都能看到的美食，麻辣烫其实很简单实在：一锅沸腾着的高汤/辣汤，各种蔬菜豆腐肉片丸子，想吃啥就选啥，热腾腾的一大碗。

  但是，关于麻辣烫，坊间流传着各种不好的传闻：用的食材差、放了罂粟壳、陈年老汤、有细菌虫……

  在这些传言中，除了“细菌虫”（就没这个物种）绝对是杜撰外，别的问题确实有有几率存在。

  麻辣烫大多属于薄利多销，为了压低成本，提升口味，留住食客，某些店铺很可能存在原料质量差、调味重、食材不新鲜、汤底长久不换、使用违法添加物等等问题。

  不过，说句实在的，这一些状况并不是麻辣烫所特有的，不管卖的是啥，只要是不靠谱的商家都有几率存在同样的现象。

  所以为了相对安全些，在选择店铺的时候，不要只考虑价格和味道，尽可能地选择证件齐全的。

  烫煮相比于煎炸爆炒，热量比较低，我们大家可以根据自己的喜好挑选搭配，做到食材多样，荤素均衡。

  蔬菜、菌菇、藻类……最好能各类都来一点，并且多选些平时不太吃的，正好能弥补总是吃不够菜的遗憾。

  不建议选太多丸子类的，一是油大，二是原料和品质不好判断，太考验商家良心了。

  除了常见的面类、粉类外，土豆、红薯、玉米段、莲藕、南瓜、山药片也是不错的选择。

  告诉店主别太辣太咸，可以要个三鲜的，然后想吃辣自己放。如果觉得不够香，还可以适量来点芝麻酱、蒜汁小料、醋之类的调调味。

  这样选下来，食材轻松超过10种，粗细搭配，荤素均衡，比大多数快餐健康多了！

  不过，不管在哪吃麻辣烫，依旧是建议大家选择清淡口味的，少放点辣，烫好的食材也凉一凉再吃，也就是做到「不那么麻、不那么辣、不那么烫」，就完美了。